私の貧血対策は、ビーツのスープ。

昨日から、ちょっと貧血気味。

そんな時は、ビーツのスープを作ります。

ビーツは、とっても鉄分豊富。飲む輸血とも言われているそうです。

生で食べるとエグ味が強いので、水に晒しますが、ビーツの栄養は、水に流れ出やすいので、それは勿体ない！と、私は思うのです。

なのでいつも、よーく炒めた玉ねぎと一緒に、スライスしたビーツを茹でた後、茹で汁ごとブレンダーにかけて、ポタージュ状にしています。

味付けは、塩コショウのみ。

温かくても冷製でも、美味しく戴けます。

翌日、オシッコが赤くなるけど、びっくりしないで下さいねー。